Voeding bij gezondheid en ziekte

- Geeft professionals inzicht in wetenschappelijk gefundeerde kennis over voeding en biedt praktische tools;
- helpt studenten om feiten over voeding van fabels te onderscheiden en leert kritisch te redeneren;
- besteedt aandacht aan de psychosociale factoren van voedingsgedrag.

De coronacisis heeft opnieuw duidelijk gemaakt hoe belangrijk voeding is voor onze gezondheid. Goede voeding voorkomt overgewicht en zorgt voor een goede weerstand. Professionals in de gezondheidzorg, het onderwijs en de welzijnszorg kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan het stimuleren van een gezonde leefstijl. Voeding bij gezondheid en ziekte helpt hen hierbij door middel van heldere en betrouwbare informatie en praktische tools.

Overgewicht en ondergewicht zijn speerpunten in dit boek. De wisselwerking tussen gezondheid, voeding, bewegen, slaap en ontspanning wordt beschreven in alle levensfases van de mens: van baby tot oudere. Maar ook de rol van voeding bij ziekte komt aan bod, onder andere bij maag-darmklachten, kanker, nierziekten en diabetes. Voeding speelt bovendien een belangrijke rol in het gezond houden van het microbioom.

De vernieuwde, achtste editie van Voeding bij gezondheid en ziekte is geheel geactualiseerd aan de hand van de laatste wetenschappelijke inzichten. Er is een nieuw hoofdstuk over obesitas. De gevolgen van overgewicht, insulineresistentie en andere metabole ontsporingen komen aan bod in het nieuwe hoofdstuk volwassenen. Daarnaast is er nu nog meer aandacht voor de rol van voeding in de eerste 1000 dagen: van kinderwens tot de tweejarige peuter.

Motivatie van de auteur om dit boek te schrijven:

“Ik draag graag bij aan een goede opleiding van studenten en daar zijn goede boeken voor nodig.”

Voeding bij gezondheid en ziekte is een boek voor het hoger beroepsonderwijs en het universitair onderwijs waar voeding onderwerp van studie is. Het is een belangrijk naslagwerk voor professionals in de gezondheidszorg, welzijnszorg en het onderwijs.

Studenten en docenten vinden op de ondersteunende website extra opdrachten, flitscolleges, toetsvragen, links naar relevante websites en bijlagen voor verdere verdieping van de informatie uit het boek.